Итак, зима… рождество… По традиции наши туристы и примазавшиеся на православное рождество идут в лес на партизанскую криничку. А в том году на рождество было таки минус 30 по Цельсию. Профики там в лесу перед рождеством ночевали – говорят треск от деревьев стоял хоть уши затыкай…
Ну пришли, празднуем. Раз праздник, значит еда и все излишества. Потиху заметил, что малоградусные излишества быстренько замерзли. Держалась на морозе молодцом только водка. Или почти молодцом. Все-таки заметил одну деталь – когда ее наливали, то вела она себя как желеобразная жидкость или кисель. Или гель. Ну кому как нравится называть.
А, еще прикольно народ кушал с вилки – набрали же железных, поэтому приходилось раздвигать губы в стороны… а то быстро примерзнет. Не, я заранее прогноз посмотрел в правильном месте и вилки взял пластмассовые.
Ну побыли мы на природе, погуляли и пошли. И ладно. Потом как-то об этом и о консистенции водки я рассказал сослуживцу. Тот встал на дыбы и сказал – не может такого быть чтоб водка как кисель, она не замерзает, он типа тоже в такой мороз водку на улице пил. Я его спросил – а не возле дачки ли пил? Не из дому ли водку приволокли? Молчит, но стоит на своем. Более того, стал доказывать что никогда в морозилке водка киселем у него не была, а там же мороз огого…
Я уж подумал, не идиот ли я? Может что не так запомнил? Да нет, все так, все кто был тогда на криничке этот инцидент с водочкой помнят.
Ладно, полез по интернетам, по поисковикам…
Температура в морозильной камере бытового холодильника минус 18 градусов... Ага, тепленько. Функция быстрой заморозки минус 24 градуса… Ага, очень хорошо. Может есть холодильники морозящие сильнее, но наверное это не надо, ибо расход энергии повысится. Это уже что-то.
Так когда же водка замерзает? Все знают что водка – это водно-спиртовой раствор. Температуру замерзания воды все знают, самый что ни есть ноль. Снег не тает на дворе? Значит вода замерзла. Смотрим спирт… минус 114,7… бррр, так, быстро пошли с этого сайта, а то замерзнем.
Ну а водка-то, водка-то когда замерзает? Идем на сайты где тусуются химики-физики. Где-то проскакивает формула определения температуры замерзания коллоидного раствора с использованием молярной массы составляющих, длинные пространные рассуждения и результат – минус 27 градусов для 40-процентного водно-спиртового раствора. На других сайтах встречается минус 28-29 градусов. Вот оно! Но это не все. Оказывается раствор не просто замерзает как вода, а при температуре минус 27-28 градусов вымораживается часть воды… и раствор становится с большей долей спирта со взвесью мелких кристалликов льда. Следовательно, температура замерзания этого оставшегося раствора с большей долей содержания спирта еще ниже и эта взвесь приходит в равновесное состояние и дальше не мерзнет. Вот он – гель-кисель.
Пишут, что окончательно замерзает водка при минус 35 градусах. Это же бутылку может разорвать! А вот народ пишет, что не рвет. Горячие чукотские парни говорят, что происходит перераспределение составляющих – ближе к стенке бутылки вымораживается вода, а в центре образуется линза спирта, а спирт таки, в отличие от воды, сжимается. Бутылка остается целой. Ну а спирт, как Вы помните, замерзает при минус сто с лишком… страшно подумать. Даже на Чукотке или в суперхолодном Оймяконе такого не бывает.
Ну вот и докопались.
А, да, и о практических выводах. Вы уже поняли, что температура замерзания зависит от количества спирта в растворе? Вы же машиной пользуетесь? Суперпупернезамерзающие омывающие жидкости ищете? У знакомых спрашиваете какая незамерзайка самая незамерзайка? Теперь можете успокоиться и не искать. Купите любую. Просто перед сильными морозяками долейте туда спирта. Не водки. Она не сильно поможет, хоть и поможет немного плохой незамерзайке.
Ну вот, а теперь выныриваем из этой холодной темы и смотрим в окошко. Лето.
